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黑啤牛肉锅

黑啤牛肉锅

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 贫血调理 

主料:牛肉 牛蹄筋 

辅料:胡萝卜 洋葱 

调料: 大蒜 辣椒(干) 料酒 生抽 番茄酱 植物油 白糖 啤酒 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:75分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块,姜、蒜切片

2.锅中烧足量水,水开后放入洗净的牛筋焯烫

3.焯烫后的牛筋洗去表面浮沫,切大块

4.将牛筋放入高压锅,加入料酒、生抽和干辣椒,加压15分钟

5.另起锅加适量油,放入姜蒜炒香

6.闻到香味后加入牛肉翻炒

7.变色后放入已经处理过的牛筋

8.再放入胡萝卜块,加入生抽、糖和番茄酱

9.最后倒入啤酒,大火煮开,转小火炖20分钟,放入洋葱,炖至汤汁浓稠即可

3制作提示

1、牛筋最好炒烫一下,表面如果有毛会比较容易剔除; 2、牛筋炖烂点好吃,所以最好提前用高压锅压十几分钟; 3、啤酒最好能够没过食材的2/3位置; 4、洋葱易熟,后放入即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

6食物相克

牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化

牛肉+海螺:身体不适

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀

牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子:不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒