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麻婆牛筋豆腐

麻婆牛筋豆腐

工艺:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 养颜美容调理 

主料:牛蹄筋 豆腐 

辅料:豆瓣酱 红辣椒 白糖 

调料:柠檬醋 辣椒油 花椒粉 料酒 常用水 大蒜 青蒜 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:35分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.材料:牛筋,青蒜,大蒜,备齐

2.熟牛筋切小粒,在砂锅中加水加适量浓汤宝烧开后,放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟,使牛筋入味软嫩,沥干,备用

3.煮牛筋期间,大蒜切蒜粒,青蒜切末,豆腐划小块备用

4.另起炒锅下底油,接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香

5.加入水,余下的浓汤宝、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、柠檬醋、辣椒调匀

6.豆腐大火烧3分钟关火,淋入花椒油上盘

7.装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可

3制作提示

如果没有熟牛筋,可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

豆腐:营养丰富,含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。 牛肉:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。

6食物相克

牛肉+海螺:身体不适

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀

牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子:不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率