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2制作方法
2.鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，加入盐、料酒和姜末腌制10分钟；
3.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液备用；
4.南瓜在距蒂部附近切断；
5.用挖勺把瓜瓤控出来；
6.做成桔瓜盅，撒少许盐到盅内稍微腌制一下；
7.把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好；
8.送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上生抽即可。
3制作提示
1、保持原味就好，不需要太多的调味。 2、鸡蛋最好过滤一下，这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。 3、小桔瓜必须蒸透才可以食用。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。 每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。
6食物相克
与虾相克的食物有：
淡水虾性味甘温，功能补肾壮阳，通乳，海虾性味甘咸温，可温肾壮阳，兴奋性机能。而猪肉助湿热而动火，如将两者相配食用，便会耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康。
猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。
大枣中富含维生素C，虾肉中包含五价砷，它能在维生素C的功效下转化为三价砷，三价砷为砒霜的主要成份，有剧毒。
虾为补肾壮阳的上品，但是和番茄酱共用会生成三价砷的化合物，影响营养的吸收，甚至造成人体中毒。
与南瓜相克的食物有：
南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅
南瓜+海鱼：一起吃会中毒
南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒
南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒
南瓜+皮皮虾：痢疾
南瓜+黄鳝：身体不适
南瓜+油菜：降低维生素C的吸收
南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
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