凉拌豆腐

工艺：拌

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：糖尿病调理胃调养调理

主料：豆腐

辅料：浮小麦番茄咸鸭蛋

调料：醋生抽香油小葱

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量81千卡
蛋白质8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纤维0.4克
钙164毫克
磷119毫克
钾125毫克
钠7.2毫克
镁27毫克
铁1.9毫克
锌1.11毫克
硒2.3微克
铜0.27毫克
锰0.47毫克

2制作方法

1.把小麦米仁淘洗干净

2.放入碗中加水没过米仁，在锅中蒸15分钟

3.取出后放凉

4.把咸鸭蛋用勺子弄碎

5.番茄切成四块

6.再切片后围在盘子周围

7.用刀在盒装豆腐上横竖划几下

8.倒在过滤的网勺里

9.锅中加水烧开

10.放入豆腐焯水

11.用冰水给豆腐冲凉

12.把豆腐放入盘子里，先加入生抽

13.加入醋

14.加入弄碎的咸鸭蛋

15.加入香油

16.加入坚果碎

17.加入刚才蒸好的米仁

18.最后撒上葱花就大功告成了，放入冰箱再冷藏一下口感更加

3制作提示

凉拌豆腐比起食用烹饪煮熟后的豆腐，人体食用后易感染疾病的可能性更高。所以最好焯水。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率