20160508食话实说节目:巫山烤鱼的做法

  鱼的营养价值是非常丰富的 ,生活中我们可以经常吃鱼,对我们的身体健康是非常有利的,而且味道非常棒。那么日常生活中巫山烤鱼的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说节目一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  巫山烤鱼的做法

  材料

  鱼一条,青红椒各半个。

  小芹菜3棵,洋葱1个。

  莲藕1节,胡萝卜半根。

  盐,蒜10个,葱1根,姜5片。

  辣椒酱10克,料酒。

  五香粉,花椒粉。

  做法

  1、首先我们就要将鱼去除鳞片以及内脏,然后再将其清洗干净,然后在淋干血水就可以了。

  2、把鱼肚子里沿着鱼骨切几刀,不要切断。用料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上,里面都抹,腌制半小时。

  3、把腌制好的鱼放烤盘里,让鱼趴在烤盘里面。周围撒些洋葱丝。

  4、然后我们就要将鱼放入烤箱预热200度,用中层,上下火,将其烤20分钟就可以了。

  5、这时候准备配菜,芹菜切断,胡萝卜切长条,青红椒切粗丝,洋葱切块,莲藕切片。

  6、炒锅中加入油,加葱花爆香。放入配菜翻炒7成熟,加酱油和少许盐。

  7、炒锅中加油,再加葱花、蒜、姜爆香,加辣椒酱,再加少许的清水煮开。

  8、紧接着我们就要将准备好的配菜炒制好,然后在整齐地放在鱼的周围,尽量摆好看一点。

  9、 把煮好的汁浇在鱼身上及四周。

  10、 再放入烤箱,180度,上下火,5分钟。

  11、锅中加少许油,凉油放入花生米,小火慢慢加热至花生熟。凉后撒在菜上即可。

  烤鱼

  材料

  草鱼1斤半,芹菜,香菜,大葱,大蒜。

  老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒。

  花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐。

  生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣。

  做法

  1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻。

  2.鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。

  3.开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。

  4.锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。味道还真是不错,不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。

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