20160513食话实说视频节目:蒜苗回锅肉的做法

  回锅肉是我们大家都非常爱吃的食物,生活中我们可以经常自己动手做回锅肉吃,并且回锅肉的做法也非常多样。那么日常生活中蒜苗回锅肉的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频节目一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  蒜苗回锅肉的做法

  材料

  五花肉400克、蒜苗200克。

  辅料

  葱1根、姜末4片、蒜2瓣。

  红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克。

  调料

  料酒1勺、酱油2勺。

  郫县豆瓣酱2勺。

  甜面酱1/2勺。

  白糖5克、花生油适量。

  做法

  1、首先就要向锅中加入适量的花椒、姜片、葱段、料酒和清水,然后将其烧开,接着再放入五花肉煮至七成熟。

  2、捞出五花肉,晾凉之后切薄片。

  3、蒜苗洗净后斜切成小段,红辣椒切菱形片。

  4、然后就可以将锅中的花生油烧热,接着再将五花肉片煸炒至出油,盛出备用即可。

  5、锅中留底油,爆香姜末蒜末,下郫县豆瓣酱炒香至出红油。

  6、倒入五花肉,加入酱油,然后翻炒均匀。

  7、再加入甜面酱、白糖,放入蒜苗、红椒,炒至断生即可。

  蒜苗回锅肉

  材料

  香蒜苗250克,五花肉500克。

  豆鼓,老抽少许,白糖少许。

  郫县豆瓣少许,料酒。

  老姜1个,大葱节2节,鸡精。

  做法

  1、首先将准备好的五花肉清洗干净,然后再将其切成段,接着再将五花肉清洗干净煮8成熟,可以加入适量调料去腥。

  2、五花肉切薄片,热锅里先用老姜摸一下,这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油,等油热了就把肉放进翻炒(用中火)。

  4、肉出油了稍微卷时,就放豆瓣少许、老抽少许、豆鼓少许、白糖少许一起翻炒片刻,炒香了,就放蒜苗一起炒,蒜苗变色就可以了。

  5、起锅时放点鸡精装盘即可。

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