20160521食话实说视频节目:秘制牛肉的做法

  牛肉的做法是非常丰富多样的,生活中我们可以经常吃牛肉,对我们的健康是非常有利的,因为牛肉的营养价值非常丰富。那么日常生活中牛肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频节目一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  秘制牛肉的做法

  材料

  牛腱子肉3斤,老抽5勺。

  生抽10勺,料酒2勺。

  八角2个,桂皮1小段。

  香叶两片,花椒20粒。

  干辣椒2个,丁香5粒。

  姜片4片,葱段3段。

  肉蔻、草寇各1个。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的牛肉切成巴掌大的块状,,然后放进满凉水的锅里,并用大火将其烧开。

  2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

  3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

  4.然后我们就要将牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,并且用大火将其烧开,接着再转为小火炖煮40分钟。

  5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

  孜然牛肉

  材料

  牛肉(瘦)500克。

  调料

  小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克。

  孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克。

  植物油30克,香油10克,辣椒油10克。

  料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克。

  盐5克,白砂糖10克,味精2克。

  做法

  1.葱、姜洗净后切成末。

  2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

  3.然后就要向锅中加入适量的食用油,然后将食用油烧至5成热,再倒入牛肉片,将其炸酥香捞出。

  4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀。

  5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

  6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

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