20160630食话实说:香辣秘制小龙虾的做法

  小龙虾是非常美味的食物,生活中许多人都非常爱吃小龙虾,不仅因为其鲜美而且小龙虾的营养价值也是非常丰富的。那么生活中小龙虾的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说栏目一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  香辣秘制小龙虾的做法

  材料

  小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个。

  花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小)。

  豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙。

  做法

  1、首先我们就要将之前准备好的小龙虾清洗干净,必须要用刷子刷洗,并将虾线取出。

  2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。

  3、超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味

  4、等到汤汁快要干的时候,就可以向锅中加入2茶匙醋、鸡精和葱段,翻炒均匀就可以了。

  小诀窍

  1、买小龙虾要挑颜色深个头大,重要是尾巴大的,肉多。

  2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。

  3、盐一定要少放,豆瓣本来就比较咸了

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