4、缓解便秘的“肠道清道夫”
膳食纤维，除了增加饱腹感，还是肠道健康的“守护者”。它能吸收肠道中的水分，使粪便体积增大，促进肠道蠕动，让排便更加顺畅。对于经常被便秘困扰的人来说，多吃茄子能有效缓解症状，减少毒素在体内的堆积，改善肠道环境。此外，茄子中的果胶也有助于维持肠道菌群平衡，保护肠道健康。
三、茄子的食用注意事项：这样吃更健康
1、茄子皮别丢
茄子的大部分营养集中在皮中，尤其是花青素和芦丁，因此在烹饪时尽量不要去皮，清洗干净后直接烹饪即可。
2、控制烹饪方式
茄子吸油性强，油炸、油焖等烹饪方式会让茄子吸收大量油脂，增加热量摄入。建议采用清蒸、凉拌、少油清炒等方式，既能保留营养，又能减少油脂摄入。
3、特殊人群慎食
茄子性寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃；老茄子中含有较多的茄碱，可能对人体有害，应尽量选择鲜嫩的茄子。
4、搭配有讲究
茄子与黄豆搭配，能提高蛋白质的吸收利用率；与肉搭配，可以使营养更均衡。但要注意，茄子不宜与蟹肉同食，两者都性寒，一起食用可能会引起肠胃不适。
小小的茄子，竟然藏着这么多宝藏功效！从今天开始，别再把它当成普通的家常菜，合理食用，让茄子成为你健康生活的“得力助手”。
