酱爆肉丁

1本菜谱的营养成分

• 热量899.87千卡
• 蛋白质53.61克
• 脂肪69.25克
• 碳水化合物13.42克
• 膳食纤维0.85克
• 胆固醇162毫克
• 胡萝卜素20微克
• 硫胺素1.18毫克
• 核黄素0.47毫克
• 尼克酸11.35毫克
• 钙78.38毫克
• 磷523.24毫克
• 钾853.15毫克
• 钠1毫克
• 碘20.4微克
• 镁70.59毫克
• 铁10.72毫克
• 锌7.36毫克
• 硒25.32微克
• 铜0.53毫克
• 锰0.54毫克

2制作方法

3制作提示

本品有过油炸过程；用油约250克（约耗100克）。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

6食物相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。