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2制作方法
1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
5.放入黄瓜稍翻炒
6.倒入芡汁，翻炒几下即可
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
5.放入黄瓜稍翻炒
6.倒入芡汁，翻炒几下即可
3制作提示
1.火候一定要掌握好，要保持脆的口感 2.肉丁要加水稍炖一下要不然不容易熟
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
6食物相克
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
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