树子拌苦瓜

工艺：腌

口味：清苦味

菜系：湖南菜

功效：糖尿病调理防癌抗癌调理防暑调理

主料：苦瓜

辅料：树子

调料：辣椒油盐白砂糖味精香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量255.58千卡
蛋白质6.4克
脂肪15.59克
泛酸2.22毫克
碳水化合物30.67克
叶酸432微克
膳食纤维8.4克
维生素K246微克
胡萝卜素623微克
硫胺素0.18毫克
核黄素0.18毫克
尼克酸2.4毫克
钙86.09毫克
磷210.32毫克
钾1毫克
钠882.88毫克
镁108.29毫克
铁4.35毫克
锌2.18毫克
硒2.19微克
铜0.37毫克
锰1.01毫克

2制作方法

先将锅中放水，再把树子及调味料（辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克）放入锅中，用小火煮三四分钟，待剩下的水分只有原来的三分之一时，捞出待冷。
将苦瓜清洗干净，去籽切片，放入盛有开水的锅中，以中火煮约3分钟，直至苦瓜熟透后捞出，再泡入开水中使其冷却，捞出，沥干水分。
将树子及苦瓜一同拌均匀，腌浸约半小时左右，待其入味后即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

6食物相克