香菇焖猪蹄

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理

主料：香菇猪蹄

辅料：洋姜冰糖红辣椒大蒜山楂(干)

调料：胡椒粉黄酱啤酒盐

1本菜谱的营养成分

硒2.58微克
锌0.6毫克
铁25.3毫克
钠1.4毫克
钾20毫克
磷415毫克
钙124毫克
碳水化合物61.7克
脂肪1.8克
蛋白质2.2克
热量19克

2制作方法

1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用

3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化

4.加入黄豆酱适量继续炒出香味

5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁

6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可

3制作提示

1、黄豆酱比较咸，所以盐请酌情增减；
2、我用的是电饭煲，赶时间可以用电压力锅更省事时间也少些；
3、汁不要收太干，留些拌饭超好吃。

4推荐食用时间

午餐晚餐兼宜

5营养解析

每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

6食物相克

香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。