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虾仁豆皮卷

虾仁豆皮卷

工艺:微波

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:动脉硬化调理 益智补脑调理 防癌抗癌调理 

主料:虾仁 金针菇 

辅料:香菇(鲜) 胡萝卜 香菜 豆腐皮 

调料:植物油  鸡精 生抽 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将虾仁加工成虾胶。也称为虾靡
2.加盐、鸡精、生抽酱油搅均匀
3.金针菇洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水
4.香菇洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水
5.豆皮洗干净,香菜择洗干净
6.金针菇回刀,香菇、胡萝卜切成条,香菜切成段
7.豆皮切成长方形
8.在豆皮上涂一层虾胶
9.放上适量的金针菇、香菇、胡萝卜、香菜
10.从一侧卷起,收口在下
11.都卷好,摆入盘中,刷植物油
12.蒙上保鲜膜,入微波炉
13.微波炉高火4、5分钟即可。出炉,揭去保鲜膜即可享用

3制作提示

加工虾胶的方法很简单,用刀将虾仁压扁,再切碎。碎一些,黏度大,可以很好的将香菇等粘牢。 豆皮卷的食材依据个人的偏爱而选。 恐豆皮卷不牢,可以用香菜将豆皮卷捆起来。 微波炉的时间要视具体情况而定,微波过火了既影响味道、口感也影响看相。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1. 虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。   2.虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 3. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

6食物相克

虾仁+葡萄:降低蛋白质的营养价值
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
豆腐皮+葱:影响钙质的吸收