椒盐豆腐

工艺：煎

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补微量元素

主料：豆腐

辅料：小葱

调料：盐植物油辣椒粉花椒粉胡椒粉

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量81卡
蛋白质8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纤维0.4克
钙164毫克
磷119毫克
钾125毫克
钠7.2毫克
镁27毫克
铁1.9毫克
锌1.11毫克
硒2.3微克
铜0.27毫克
锰0.47毫克

2制作方法

1.豆腐切小块，放盐水浸泡10分钟
2.把各种粉加盐调匀; 葱切末
3.豆腐块擦干或晾干水分; 锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐
4.翻面煎，也洒上些椒盐; 如此反复三次
5.至表面金黄脆皮，洒上葱花即可

3制作提示

调料可按自己口味调，孜然粉太多的话我个人感觉会有点苦味。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率