姜爆牛肉

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：牛肉

辅料：红辣椒大蒜干姜小葱

调料：盐酱油色拉酱淀粉白糖

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.准备姜片与牛肉

2.姜切成丝，尽量不要切太细

3.牛肉先切一刀，底部不要切断

4.再切另一刀，这下能切断了，这样切出来的牛肉大大块的

5.切好的牛肉用盐糖油玉米淀粉豉油腌好

6.热锅下油爆香姜丝及红椒

7.倒入腌好的牛肉爆炒

8.待牛肉变色时加入蚝油调味均匀即可

9.出锅装盘即可

3制作提示

1.牛肉先腌好爆炒更入味
2.牛肉爆炒至变色即可

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒