山药炒肉丁

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理壮腰健肾调理

主料：山药猪肉

辅料：胡萝卜黄瓜大蒜小葱干姜

调料：酱油色拉油盐鸡精生抽料酒白糖

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量56千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素20微克
钙16毫克
磷34毫克
钾213毫克
钠18.6毫克
镁20毫克
铁0.3毫克
锌0.27毫克
硒0.55微克
铜0.24毫克
锰0.12毫克

2制作方法

1.山药，胡萝卜，黄瓜和肉都差不多大小的丁

2.油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉丁，迅速翻炒至变色

3.加少许料酒再略翻炒即出锅

4.再起油锅，先入胡萝卜丁，后入山药和黄瓜丁

5.翻炒片刻后加入炒好的肉丁

6.炒匀后加盐和糖调味后即可出锅

3制作提示

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。

6食物相克

山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩易便秘