孜然豆腐皮

工艺：炒

口味：苦香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理骨质疏松调理

主料：豆腐皮

辅料：香肠洋葱小葱大蒜干姜

调料：色拉油盐白芝麻辣椒粉鸡精酱油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量300千卡
蛋白质24.2克
脂肪17.1克
碳水化合物14.5克
胡萝卜素20微克
硫胺素0.02毫克
核黄素0.09毫克
钙152毫克
磷423毫克
钾208毫克
钠769.4毫克
镁93毫克
铁5毫克
锌2.98毫克
硒6.1微克
铜0.27毫克
锰1.37毫克

2制作方法

1.豆腐皮两张，熏肠半根

2.洋葱半个备用

3.将豆腐皮切丝备用

4.将洋葱切丝备用

5.熏肠切条备用

6.炒锅放油，下入洋葱丝煸炒

7.等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒

8.放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀

9.放入切好的熏肠条

10.翻炒均匀，煎至焦黄程度

11.撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻

12.拌匀入味即可出锅食用

3制作提示

1.干豆腐最好选择蒸，不要焯水否则水汽太大不好炒 2.用手指沾料酒弹洒在干豆腐上，不要倒进去，这样做也是减少干豆腐的水汽 3.最好用不粘锅炒，干豆腐很容易扒锅，所以炒的时候也要不停的翻炒

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高； 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克

豆腐皮 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐皮 + 葱，影响钙质的吸收