1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.绿豆芽洗净待用
2.洋葱洗净,切丝
3.热锅冷油
4.爆香洋葱
5.放入绿豆芽翻炒
6.加盐,翻炒2分钟
7.放入鸡精,拌匀,即可起锅
2.洋葱洗净,切丝
3.热锅冷油
4.爆香洋葱
5.放入绿豆芽翻炒
6.加盐,翻炒2分钟
7.放入鸡精,拌匀,即可起锅
3制作提示
绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于食用
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
6食物相克
绿豆芽 + 猪肝,有损营养素的吸收
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