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2制作方法
1.在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 淀粉， 盐等;上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用
2. 在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁;将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片
3.在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点)，油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中;用筷子迅速的搅拌开
4.将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒;扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油
5.锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒;煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐
6.再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀;加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可
2. 在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁;将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片
3.在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点)，油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中;用筷子迅速的搅拌开
4.将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒;扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油
5.锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒;煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐
6.再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀;加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可
3制作提示
牛肉边上的白色老筋要去掉
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
杏鲍菇：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
6食物相克
牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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