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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.牛肉切片，用15克蚝油腌制30分钟待用
2.起锅下油将牛肉片滑嫩油，爆香姜片下大葱和牛肉片炒香
3.将蚝油、老抽、糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡汤调入翻匀后下葱油即可
2.起锅下油将牛肉片滑嫩油，爆香姜片下大葱和牛肉片炒香
3.将蚝油、老抽、糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡汤调入翻匀后下葱油即可
3制作提示
牛肉腌制是很重要的，能保证炒出的牛肉嫩而不老。还要注意炒的时间不要长，否则也容易老。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
6食物相克
牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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