酱焖豆腐煲

1本菜谱的营养成分

• 热量81千卡
• 蛋白质8.1克
• 脂肪3.7克
• 碳水化合物4.2克
• 膳食纤维0.4克
• 钙164毫克
• 磷119毫克
• 钾125毫克
• 钠7.2毫克
• 镁27毫克
• 铁1.9毫克
• 锌1.11毫克
• 硒2.3微克
• 铜0.27毫克
• 锰0.47毫克

2制作方法

3制作提示

1、自家制作豆腐简单又美味，不方便自制也可以直接从市场购买，猪肉末选用前腿五花最为鲜嫩味美 2、酱焖菜味道非常浓郁，如果可以吃辣，可以把豆瓣酱换成香辣酱，味道会更出色，家里有孩子要吃，所以没有放辣调味 3、铸铁锅慢炖15至20分钟后基本不耗水份，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致，打开盖子略略收汁就好，锅里的汤汁拌饭很美味 4、没有铸铁锅，直接用炒锅就可以，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，以肉香、豆腐入味、酱汁浓郁为合适

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率