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青田蛋面

青田蛋面

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:胃调养调理 延缓衰老调理 

主料:鸡蛋 猪肉 茭白 鸡腿蘑菇 

辅料:芹菜 红辣椒 

调料:酱油  淀粉 常用水 

时期: 孕早期

种类:早餐

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.番薯淀粉称好,放在干净的盆里

2.在番薯粉里打入一个约57克的鸡蛋

3.加入清水,把番薯淀粉搅拌至充分溶解,并跟鸡蛋混合均匀

4.不粘锅烧热,倒入调好的糊,晃一下锅,让它在锅里自由流淌,番薯淀粉凝结的很快,所以不能太稠

5.饼皮凝结以后不要翻面,直接倒出6

6..瘦肉切成丝,放入做蛋面剩了一点的水淀粉糊里,再加一小勺酱油,上个浆

7.茭白和鸡腿菇切丝备用

8.锅里倒入适量植物油烧至7成热,放入肉丝煸炒至定型

9.放入茭白和鸡腿菇,还有一个鲜的小红辣椒,不吃辣的朋友可以不放,但是我觉得微辣更好吃

10.茭白什么炒软以后锅内注水,水宁可多也不要少了,因为蛋面其实很吸汤汁,一会儿功夫就会变的很干

11.把摊好的饼皮折成4折,切成自己喜欢的宽度成为蛋面

12.水开以后放入蛋面,加盐调味,转中火煮2,3分钟

13.出锅前放入芹菜末,再煮一分钟就可以出锅了

3制作提示

可以用任何你喜欢的辅料来煮它。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收