洋葱炒肥牛

工艺：炒

口味：葱香味

菜系：家常菜

功效：冠心病调理高脂血症调理

主料：牛肉洋葱

辅料：柿子椒红辣椒

调料：老抽蚝油鸡汤胡椒粉淀粉

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量39千卡
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物9克
膳食纤维0.9克
胡萝卜素20微克
钙24毫克
磷39毫克
钾147毫克
钠4.4毫克
碘1.2微克
镁15毫克
铁0.6毫克
锌0.23毫克
硒0.92微克
铜0.05毫克
锰0.14毫克

2制作方法

1.洋葱、青椒、红椒切块

2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用

3.煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出

4.炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒

5.洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可

3制作提示

1.蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊 2.豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整 3.淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀 4.口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐 5.汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

6食物相克

洋葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明

洋葱+虾：形成草酸钙产生结石