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原味曲奇

原味曲奇

工艺:

口味:奶香味

菜系:家常菜

功效:肾调养调理 心调养调理 

主料:小麦面粉 

辅料:牛奶 全脂牛奶粉 

调料:黄油 

时期: 孕早期

种类:早餐

制作时间: <15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.所需材料称重

2.黄油室温软化,用打蛋器打发至蓬松发白

3.加入糖粉用打蛋器打均匀,注意糖粉刚刚加入时先用橡皮刮刀翻拌一下,避免打蛋器打时粉尘飞扬

4.分两到三次加入牛奶,拌匀

5.加入玉米油乳化黄油,使之可以再次搅拌顺滑

6.筛入低筋面粉和奶粉,用橡皮刮刀拌匀。面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出形状,放入冰箱冷藏10分钟

7.烤箱预热175度,中上层烤15分钟,因为曲奇底部比较容易上色,所以最好在中上层烤。中间转一下烤盘,避免上色不均匀。烤箱温度根据自家烤箱来定,看到曲奇边缘呈金黄色即可,在冷却的过程中还会微微上色

3制作提示

1、黄油要完全软化再打发,否则面糊会很稠,装入裱花袋会挤不出来 2、黄油要充分打发,口感才酥脆 3、饼干烤制的过程会膨发,所以挤面糊的时候要留出足够的膨发空间 4、曲奇面糊挤在烤盘上后,最好放冰箱冷藏10分钟,这样烤出的曲奇花纹非常明显,曲奇烤制的时候底部易上色,所以放在烤箱中上层烤制上色比较合适,烤制的最后几分钟需注意上色情况,饼干边缘呈金黄即可出炉,在冷却的过程中,还会微微上色

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

6食物相克

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