拌虾皮豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量462.6千卡
• 蛋白质52.72克
• 脂肪24.39克
• 泛酸1.62毫克
• 碳水化合物8.14克
• 叶酸6.36微克
• 膳食纤维2.1克
• 胆固醇34.24毫克
• 维生素K0.42微克
• 胡萝卜素3.72微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黄素0.11毫克
• 尼克酸1.65毫克
• 钙643.39毫克
• 磷701.52毫克
• 钾516.62毫克
• 钠3毫克
• 碘30.8微克
• 镁290.35毫克
• 铁7.63毫克
• 锌2.84毫克
• 硒12.41微克
• 铜0.99毫克
• 锰3.02毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。