甜醋姜猪脚汤

1本菜谱的营养成分

• 热量2千卡
• 蛋白质173.16克
• 脂肪142.02克
• 碳水化合物67.21克
• 膳食纤维3.24克
• 胆固醇1毫克
• 胡萝卜素204微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黄素0.84毫克
• 尼克酸13.61毫克
• 钙306.9毫克
• 磷377.5毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁104.8毫克
• 铁16.23毫克
• 锌10.24毫克
• 硒46.98微克
• 铜0.9毫克
• 锰6.93毫克

2制作方法

3制作提示

备糖醋共800克，实耗约150克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

6食物相克

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。