四川甜水面

工艺：煮

口味：麻辣味

菜系：其它菜系

功效：益智补脑调理动脉硬化调理

主料：小麦面粉鸡蛋

辅料：大蒜

调料：常用水酱油辣椒油橄榄油

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间： <15分钟

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34毫克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.面粉中放入1个鸡蛋(约50克)，2克盐

2.倒入清水和成面团，盖上保鲜膜饧15分钟

3.芝麻酱中倒入3克的芝麻油将其调匀

4.调到可以流动的粘稠状态即可

5.大蒜用刀拍扁后，再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥

6.在蒜泥碗中放入15克复制酱油

7.3克鲜酱油、1克白糖、5克芝麻油、10克辣椒油和3克花椒油，将调料拌匀备用

8.将饧好的面团揉至光滑后松弛20分钟

9.案板上撒上面粉，将松弛好的面团放在上面，并按扁

10.用擀面杖将面团擀成方形或圆形都可以，比一般的手擀面要厚些

11.切成宽面条

12.再将每根面条搓成长条

13.锅中到入大半锅水，水开后放入2克盐，再下入面条

14.面条煮至没有白心即可捞出

15.面条捞出后倒入3克橄榄油，用筷子挑拌散热，使其没有粘连即可

16.盛一碗面条，再放入步骤7中的调味料，量根据自己口味来放，拌匀就可以开吃啦，非常的够味哈

3制作提示

1、和面时放点盐，可以使面条更加筋道 2、面条最好搓稍微细点，因为面条煮好后会膨胀，我做的就有点粗了 3、可以根据自己喜好放些花生碎、熟芝麻或别的

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

6食物相克

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻