茴香梗炒鸡蛋

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：补蛋白质

主料：鸡蛋

辅料：木耳(干)

调料：白酒盐茴香

种类：炒菜

时期：孕晚期

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

锰0.04毫克
铜0.15毫克
硒14.34毫克
锌1.1毫克
铁2毫克
镁10毫克
钠131.5毫克
钾154毫克
磷130毫克
钙56毫克
胆固醇585毫克
碳水化合物2.8克
脂肪8.8克
蛋白质13.3克
热量144卡

2制作方法

1.木耳泡开，去根洗净

2.茴香择洗干净，切下茴香梗

3.将茴香梗，切末放入大碗中

4.鸡蛋打入碗中

5.木耳撕成小块，放入碗中

6.调入盐和几滴白酒，搅拌均匀

7.锅中放少许油，倒入蛋液，炒到金黄即可出锅

3制作提示

在抽打鸡蛋的时候淋点儿植物油，涨出来的鸡蛋更松更嫩滑。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

6食物相克

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味