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干烧大明虾

干烧大明虾

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:高血压调理 清热解毒调理 

主料:河虾 

辅料:大蒜 香菜 

调料:色拉油  生抽 小葱 料酒 

时期: 产后

种类:午晚餐

制作时间:<30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜

2.锅烧热,不放油,倒入虾翻炒一分钟至干爽,虾身变红盛出,锅洗净

3.热锅热油,倒入干虾煎炒一分钟,虾壳变脆盛出,重新洗锅

4.热锅加少量油,爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎

5.倒入煎过的虾,加盐,翻炒片刻,加少量水,焖至水干,加入葱叶和香菜叶,沿锅边淋少量玫瑰露酒,加一点点蒸鱼生抽,翻炒收汁即可,这个过程约两分钟

3制作提示

1、最好选用比较大个的虾,如老虎虾也适合些做法。 2、过大的虾可开边后更入味。 3、步骤3炒虾时会将虾头中的油逼出变红,盛出后重新洗锅再爆配料是为了避免虾油长时间爆炒变焦。 4、盐要稍多点才容易入味。 5、没有玫瑰露酒可用高度白酒代替。 6、蒸鱼生抽可用普通生抽加少量白糖代替。

4推荐食用时间

午晚餐

5营养解析

1.增强人体免疫力 虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2.通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。 3.缓解神经衰弱 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。 4.有利于病后恢复 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5.预防动脉硬化 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 6.消除“时差症” 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

6食物相克

虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜:伤元气

虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

虾+乌鸡:中毒

虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+葡萄:身体不适