静乐蛋饺

工艺：生煎

口味：原本味

菜系：山西菜

功效：益智补脑调理肝调养调理补血调理

主料：鸡蛋

辅料：

调料：白砂糖赤砂糖猪油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量215.75千卡
蛋白质8.02克
脂肪15.24克
碳水化合物16.52克
胆固醇9.3毫克
硫胺素0.07毫克
核黄素0.16毫克
尼克酸0.14毫克
钙43.45毫克
磷79.35毫克
钾104.9毫克
钠79.86毫克
碘16.32微克
镁9毫克
铁1.37毫克
锌0.68毫克
硒2.81微克
铜0.1毫克
锰0.05毫克

2制作方法

用熟猪油刷尖底炒勺，将鸡蛋打开倒入炒勺中，保持蛋黄不乱，撒上白糖；
用温火加热，使蛋清底部凝固，自动卷起，用手或匙在炒勺中卷起一边包围，如同包饺，将蛋黄包住；
再加上一些熟猪油，煎至熟透，取出盛器皿中；
将剩余的白糖和红糖做成糖浆，烧熘即成。

3制作提示

小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根据口味不同，蛋黄呈糖心状，风味亦佳。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。