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怪味素鸡

怪味素鸡

工艺:

口味:怪味

菜系:素斋菜

功效:单身食谱 

主料:素鸡 

辅料:

调料:  酱油 大蒜 辣椒油 芝麻 芝麻酱 花椒粉 小葱 香油 味精 白砂糖 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

素鸡沸水烫后,横切薄片装盘;
姜蒜切颗,葱切花;
姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁;
再淋入素鸡盘中即成。

3制作提示

1.素鸡可以选用现成的,也可以自制;2.素鸡制作法:千张皮500克,味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3张千张皮(每张宽10厘米、长20厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状,再用1张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张卷裹好。然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形,下锅煮至成熟,去绳去布即成素鸡;2.素鸡作主料,还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

素鸡:素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克