猪肝的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，能有效补充人体所需的铁元素，预防缺铁性贫血的发生。那么日常生活中炒猪肝的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转视频节目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
炒猪肝的做法
材料
猪肝200克，青蒜100克。
调料
香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克。
盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
做法
1.首先我们就要将淀粉加入适量的水，然后将其调匀，制作成水淀粉，大约30克左右即可，备用。
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下。
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段。
4.然后我们就要将炒锅放在火上，加入适量的花生油，6成热的时候，加入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出。
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡。
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
青红椒炒猪肝
材料
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根。
姜蒜片、花椒、料酒、老抽。
红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅加入适量的花椒、豆瓣、葱白并将其炒出香味，接着加入猪肝爆炒再加青红辣椒，后加味精调味即可。
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