备好食材，菜心有好几个品种，凡是菜心都可以，不用太刻意非要同款，葱头用来增香提味、豆腐切小块，虾皮洗净、葱头去外衣切片、菜心洗净后切小段，将豆腐块用盐水焯一下，去除豆腥味，捞起沥干
热锅，倒入橄榄油，下葱头、虾皮煸出香味，倒入3碗左右清水，大火煮沸、倒入豆腐块和菜心，煮至沸腾调入盐，拌匀后盛起，即可食用
菜心不要煮的太久，丢下锅中煮3-5分钟略变色即可，煮的时间过长，色泽暗哑口感也不好。
泡菜瘦肉炖豆腐
食材：豆腐2块、瘦肉50克、泡菜汤1包、红葱头3个、油适量、清水少许、盐少许
做法
瘦肉用水煮熟，调入少许盐腌制片刻，剁碎，红葱头去皮切碎、豆腐浸泡片刻捞起，切碎，热锅，倒入食用油，下葱头和肉碎爆香
倒入泡菜汤料，再加点清水煮沸、倒进豆腐，用锅铲轻轻推入汤中、遮上锅盖，大火炖至汤汁浓郁，约10分钟，铲起即可
泡菜汤足够咸味，猪肉腌制加点盐就够了，加上少量清水或清汤，可以熬多一点汤汁，捞饭不错。
1.心血管疾病
豆制品富含蛋氨酸，蛋氨酸可转化为半胱氨酸，半胱氨酸可损伤动脉壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯更容易沉积在动脉壁上，导致动脉硬化。所以有心血管疾病的人和老年人必须少吃豆腐。
2.痛风
豆腐中含有大量嘌呤。对于痛风和高尿酸的人来说，太多的豆腐很容易引起痛风，所以尽量少吃。
3.碘缺乏病
大豆豆腐中含有皂甙，皂甙的排泄会加速体内碘的代谢。长期大量的豆腐缺乏补碘，容易引起碘缺乏，导致碘缺乏。
4.肾病
一般情况下，植物蛋白质被送入体内，代谢，后一部分的蛋白质转化为含氮废物，这是通过肾脏排出。年龄或肾脏问题，肾代谢排泄能力下降，如果不注意饮食，长期食用豆腐，含氮废物会使植物蛋白质代谢增加，进一步加重肾脏负担，不利于身体健康。
结语：关于豆腐今天就了解到这里了，看了此文后是不是更喜欢吃豆腐了。豆腐可以炒着吃，也能直接食用，但是对于有肾病的患者，不建议吃豆腐，不然可能会导致疾病症状加重。
