酸和碱也是我们身体中不可缺少的一种营养元素，那么你知道如何保持酸碱平衡么?今天我们请来了王兴国做客万家灯火养生给我们讲解。
本期节目请到的嘉宾是辽宁省营养学会理事、大连市营养学会副秘书长王兴国，讲如何保持酸碱平衡。
该视频主要文字介绍：
如何保持酸碱平衡
人体的酸碱平衡
组成人体的化学元素80%属于碱性，20%属于酸性。二者有机地结合，将人体的酸碱度维持在一个适宜的水平上。
在自然健康的状况下，我们的身体通常呈现弱碱性，也就是说，血液的酸碱度(PH值)通常维持在7.4左右(中性为7，>7为碱性，<7为酸性)。
维持酸碱度的物质基础是酸碱性食物的合理搭配。当膳食的酸碱度偏弱碱性时，可使机体处于弱碱状态，非常有利于体内各种生理和生化反应的进行，废物的排除也能快速而彻底，不易在体内累积。相反，若摄取过多的酸性食物，导致体内环境特别是血液由弱碱性转变成为酸性时，会衍生各种疾病，导致部分器官功能的减退，甚至衰竭。
食物的酸碱平衡
说到酸性食物，通常人们会认为带酸味的食物就是酸性的，其实不然。人体的消化与吸收，好似一种缓慢的燃烧过程。食物在经历这一“燃烧”过程后所剩的“灰烬”，也就是代谢产物，决定了它的酸碱性。
凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，其在体内终代谢产物是呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜、禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及硬果中的花生、核桃、榛子等，它们从味道上可都不是带酸味的。
凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，其在体内的终代谢产物是呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。而山楂、西红柿、柑橘，甚至醋等酸味食物都是典型的碱性食物，没想到吧。
还有部分食物既非酸性也非碱性，如烹调油、黄油、淀粉等，被称为中性食物。
四条把握“酸碱关”
为保持好膳食酸碱平衡，需要注意以下几点：
1.食物多样化，每日摄入食物种类应包括主食、奶制品、蛋类、瘦肉、蔬菜、水果、豆类、油脂和硬果等。过分偏荤或过分偏素，都于健康不利;
2.每日应保持1斤(生重)蔬菜、1个水果、1两豆类制品，以保持机体弱碱性;
3.每日瘦肉不超过3两，鸡蛋1个，鲜牛奶250毫升(1袋)。
4. 尽量不吃油炸食物、肥腻食物、动物内脏。
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本期嘉宾介绍
王兴国
大连市中心医院营养科主任，主任医师。原在大连医科大学附属第二医院就职，2010年3月调入大连市中心医院。现为辽宁省营养学会理事、大连市营养学会副秘书长。
1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。近年来，出版饮食营养保健类著作10余部，发表学术论文多篇;科普文章数百篇，科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。
