20121122快乐生活一点通视频：茄子焖肉的做法

　　焖茄子您估计吃过，我们今天要讲的是茄子焖肉，不知道您吃过没有。想知道它的具体做法吗？我们一起来看快乐生活一点通视频是怎么讲解的吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　茄子焖肉

　　食材食谱热量：651.5(大卡)主料茄子300g;五花肉100g;

　　辅料：油适量;盐适量;姜适量;蒜适量

　　茄子焖肉的做法

　　1、先把茄子切成小段用盐腌一下

　　2、姜蒜切碎备好

　　3、把腌好的茄子再洗一遍放入紫砂煲

　　4、再加适量盐

　　5、加入蒜沫

　　6、后铺上红烧肉

　　7、盖上盖子蒸6小时

　　茄焖肉的营养价值

　　茄子

　　中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

　　茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

　　五花肉

　　肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

　　肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

　　肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

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