20121011快乐生活一点通美食：桂林啤酒鱼的做法

　　人人都说桂林山水甲天下，但是桂林的美食也是深受人们喜爱的。今天我们要讲的也正是桂林桂林啤酒鱼，希望它能够给你带来不一样的享受。具体做法请来本期快乐生活一点通美食节目的讲解!

　　该视频主要文字介绍：

　　桂林啤酒鱼

　　材料

　　鲜鲤鱼、啤酒、番茄、青椒、芹菜、葱头。

　　桂林啤酒鱼做法

　　做法一

　　1、油锅放油，将姜片爆香，可防止煎鱼沾锅。

　　2、姜片爆香之后，锅内放入洗干净晾干水的鲜鱼。鲜鲤鱼需要分开2半，鱼背切几刀。

　　3、鲜鲤鱼煎好后，洒上剩余的姜片和蒜瓣 ，倒入啤酒、料酒、生抽、鸡精、盐，慢慢煮5分钟。

　　4、加入切好的芹菜、葱头，继续煮10分钟。

　　5、加入番茄并加一小勺醋，即可出锅。

　　做法二

　　1、草鱼洗净去内脏，切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片，蒜去皮洗净备用。

　　2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。

　　3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

　　4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。

　　桂林啤酒鱼的营养价值

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　3、鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!