20140527健康之路:范志红讲新鲜鸡蛋能放冰箱多久

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:韩瑞玉

发表时间:2014-05-27 21:07

  现在我们追求每天要补充一定的营养,我想应该每个家庭都会备用一定的鸡蛋吧。那您知道新鲜鸡蛋能放冰箱多久吗?您知道如何能让鸡蛋的保质期更长吗?今天小编就为您介绍一下有关新鲜鸡蛋的存储的相关知识,感兴趣的朋友们赶快来看看吧。

  该视频主要文字介绍:

  新鲜鸡蛋能放冰箱多久

  有大部分人认为我们每天吃的鸡蛋没有保质期,认为放着只要蛋壳不坏鸡蛋就可以放好久,其实这种想法是完全错误,就算是在寒冷的冬季,鸡蛋也不能存放时间太长;

  一般,冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右,夏季室内常温下为10天左右。

  研究表明一般情况下,冰箱的温度在2-5℃,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右。

  相关的营养专家介绍,温度在2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右,但是在冬季室内常温下可以存放15天,夏季室内常温下至可以存放10天。

  许多家庭为了保持鸡蛋新鲜,多存放几天,一般都放在冰箱的冷藏室里存放。

  冰箱保存鸡蛋要注意,不要水洗,有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍,然后大头朝上小头朝下,竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。

  在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内。

  但蛋壳内的这层胶状物质是可以溶于水,如果是清洗过的鸡蛋,就可能失去这层营养物质,如果鸡蛋长期存放的话,就会很容易变质。

  因此,保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

  但是,鲜蛋在存放过程中须注意:鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起,因为蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。

  如何能让鸡蛋的保质期更长

  本期嘉宾介绍

  范志红

  范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事,中国酒店协会美食营养顾问,中国烹饪协会美食营养委员会专家委员,中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。

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  鸡蛋在冰箱里能放1个月左右,鸡蛋在冰箱怎么放保质期更长?为了让鸡蛋在冰箱能放更久,要注意放鸡蛋的方法。

  1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗,有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。

  2、大头朝上小头朝下,竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。

  3、好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内,好把鸡蛋和肉类食物隔开放。

  鸡蛋在冰箱能放多久?很多人可能没有考虑过着这个问题,以为只要鸡蛋没有异味就可以了,其实,鸡蛋不管是常温下还是放在冰箱里都不能长时间存放。

  如何判断鸡蛋是否变质

  用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋;将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。直接的办法是,打开鸡蛋,发现散黄了,蛋白和蛋黄混在一起了,就不能再食用。

  鸡蛋一定要放在冰箱冷藏室中保存,放置时要把尖端凸出的那一边朝下,大头向上,直立堆放,不要横放。

  如果鸡蛋不慎裂开或破碎,应立即食用,或将其盛入容器中打散,加入少许食盐,密封起来冷冻,等到需要时,再拿出,自然解冻即可。

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