在超市我们常常看到一些冷藏柜里放了很多的速冻食品，人们总是觉得速冻食品方便，买回家想吃的时候就拿出来直接下锅就行，不想吃放进冰箱冷冻也无妨。可是速冻食品有营养吗，下面让王旭峰专家来讲讲速冻食品的营养吧。
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速冻食品的营养价值
速冻主食
和新鲜的蔬菜和肉类比起来，速冻食品的营养肯定是稍逊一筹的。而且速冻食品里的蔬菜在冻过以后营养流失的更多。
这些速冻主食给我们提供的营养总体不是那么高，主要是一些碳水化合物、脂肪、和少量的蛋白质、矿物质等。好多人选择这些速冻主食就是单一的吃，不会搭配其他食物。
中国居民膳食指南推荐，我们一天当中我们至少要吃1斤的菜，中午和下午每顿至少吃四两的菜，而速冻主食中，蔬菜含量是少的，蔬菜能给我们补充丰富的维生素和矿物质等营养。而这单一的速冻主食是满足不了我们对食物营养的需求的。
速冻肉丸
在超市里的速冻肉丸，花样很多，猪肉丸、牛肉丸、虾丸等等，它们的营养价值都不一样，但可以确定是长期吃速冻食品肯定是不健康的。
如果是单独包装的肉丸价格就稍微贵一点，看食物成分表，其中还会富含一些肉类，而多数价格便宜的肉丸中，却没有任何肉的成分。大都是(淀粉、水、植物油、食用香精、色素等制作而成)。所以针对这些肉丸类的食物，我们要少买，尽量选择带包装的，有食物成分表的，并且选择成分真材实料的为主，这样我们也能吃的明白。
速冻蔬菜
现在的速冻食品不单单仅限于主食和肉类了，在超市的冰柜中经常能看到，速冻蔬菜。一个大袋子中里面有(青豆、胡萝卜、玉米等)看着颜色鲜亮，还很有食欲。这些蔬菜在速冻的过程中营养素流失的是不多的，偶尔买两包蔬菜放在家里，可以搭配肉类食物一起烹调，也算是比较营养的。
上面所说的营养价值会少有流失也是针对在速冻过程中。温度在-18℃的环境中，而这速冻食品在运输到超市后，特别是放在敞着口的冰柜中，因为冰柜中上层的温度根本达不到-18℃的。所以细菌也会生长营养素也会流失。对于底层的速冻食品还会好一些。
速冻食品吃还是不吃
现在很多人都离不开速冻食品，在我们忙碌的时候，可以吃些速冻食品来节省时间，但是能吃到新鲜蔬菜的情况下还是要尽量吃。毕竟新鲜的蔬菜的营养价值更高。
你知道速冻食品的营养价值吗.在这个生活节奏越来越快的时代，速冻食品成了许多上班族的喜爱。它方便了我们的生活，也带给了我们营养。不过食物冻久了营养也总会有所流失的，所以，要记得健康饮食。
本期嘉宾介绍
王旭峰
男，多年来致力于传播健康理念，普及营养知识，累计为《北京青年报》、《健康时报》、《生命时报》、《法制晚报》、《食品与药品》、《消费指南》、《生活与健康》、《饮食科学》、《中国消费者报》、《大众健康》、《卫生与生活报》、《中国烹饪》、《中国学生健康报》、《医食参考》 等媒体撰写健康科普文章三百多篇四十余万字。著有《直面上班族健康危机》、《舌尖上的食品添加剂》、《直面上班族健康危机》等。
为中共中央办公厅、中共中央统战部、中国出版集团、国家广电总局、百度、微软中国、联想、用友软件、索尼爱立信、北京现代、包头钢铁、华夏基金、人民日报社、蒙牛、迪奥、蓝岛大厦、中国质量报社、北京市农业局、海淀公安局、房山老干部局、房山妇联、北京市教委、绿A螺旋藻、南京金鹰商场、北京理想国际教育集团、北京新东方、北京上地实验小学、北京101中学、廊坊国税局等单位做健康讲座百余场。
