肉松是我们都非常喜欢吃的一种食物，在一些面包中经常会加入肉松，这样的面包大受人们的欢迎，肉松不仅好吃，而且还有不错的营养价值，这可能是大多数人都不太了解的，下面就来了解一下肉松都有什么样的营养价值吧。
该视频主要文字介绍：
很多孩子都非常喜欢吃肉松，而妈妈们觉得肉松方便使用，也常会在一些面包和饮食中加入肉松，但其实孩子还是少吃一些比较好。
当然要肯定的是，肉松是有一定营养价值的。正规的肉松以肉类为主要原料，其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的。不过，肉松毕竟是加工食品，存在着健康隐患。
首先，一些厂家为了节省成本，不能保证用上好的肉做肉松，原料不让人放心。其次，为了改善口感和风味，肉松里会添加过多的油、糖、盐等，对孩子的成长不利。
其实肉松的热量值是比较高的，比瘦猪肉的热量还要高出几倍，有的商家在生产的时候，还会在肉松中加脂肪，这样的热量就更高了。
如果过量食用肉松，可能会造成孩子肥胖，影响其正常的生长发育。后，肉松在加工过程中，会因加热使一些营养素被破坏，如B族维生素等，导致孩子营养素摄入不全。
需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子，特别是猪瘦肉，在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料，使其盐分更高，多吃容易造成盐超标。
如果孩子确实喜欢吃肉松，家长可以尝试自己制作，安全可靠营养好。也可以到正规商场购买专门的“宝宝肉松”。
虽然肉松美味可口，但是不要吃的太多，每天后吃一小勺就行，搭配其他菜肴吃会更有营养。
肉松的营养
不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。
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因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
不过需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。
有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
肉松的做法
1、将猪肉切成长5厘米，宽3厘米的块，锅中加凉水，放入葱、姜、盐和肉块一起用中火煮，水开后撇去浮沫，淋入料酒转成小火，加盖慢炖半小时。
2、将肉块取出，晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎。
3、碎肉放在碗里用叉子叉松。
4、在炒锅中抹层薄油，开中小火，放入肉丝翻炒。
5、出香味后，加盐、白糖、酱油、五香粉拌匀，小火不停翻炒，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
