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本期嘉宾介绍
女，山东中医药大学营养学教研室主任，医学博士，副教授，食品卫生与营养学专业学科带头人，中医健康管理学，后辈学科带头人，兼任山东省营养协会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。
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柠檬水能防癌吗
一篇题为“热柠檬水能救你一辈子”的文章在网络上热传，文章说，热柠檬水能治癌症，能治骨质疏松，能补钙。而在微博和朋友圈内，如何腌制柠檬、泡柠檬水等的帖子比比皆是。
这些帖子无一例外地强调柠檬泡水有美容养颜、美白、减肥等作用，甚至可以“抗癌，预防肿瘤”。
按照网上流传的说法，切两三薄片柠檬放在杯子里，加入热水，它会变成“碱性水”，因为是碱性食物，柠檬被证明能补救所有类型的癌症。
比世界上通常应用在化疗方面的化疗药物阿霉素产品好一万倍，它减慢癌细胞的生长。神奇的是，用柠檬提取物进行的治疗，只会破坏恶性肿瘤细胞，不影响健康的细胞。
关于柠檬水，有人说会美白，有人说防癌，有人说可以改变酸性体质，的确够乱的。
淡柠檬水虽然是不错的饮料，但并没有神奇到能够预防各种癌症。只能说，如果用不加糖的淡柠檬水来替代各种甜饮料，那么的确有利于预防多种癌症，因为多喝甜饮料会增加患癌症的风险，比如子宫内膜癌。
专家指出，这些年碱性食物、弱碱性水这样的概念被商家的广告不断地灌输到了消费者的耳朵中，碱性食物成了健康的代名词。
根据酸性体质的说法，一些人认为柠檬经过消化后，在体内产生碱性物质，就能杀死癌细胞，保持健康，这样的说法是十分荒谬的。
那些喝白开水觉得淡而无味，又不爱喝茶或对咖啡因敏感的人，不妨试试淡柠檬水来替代甜饮料。或者还海南产的酸橙、酸橘等替代柠檬亦可，而且口味更为清新。
柠檬水的功效
1.美白，由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用
2.抗击皮肤衰老，柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生。
3.益肝排毒，柠檬水有助于肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏。柠檬水还有助于控制胆汁过量，减少体内黏液质生成，帮助溶解胆结石。
4.降低食欲，柠檬水中含有可溶性纤维素果胶，有助于增强饱腹感，进而控制食欲，防止过量饮食。保持更长时间的饱腹感，还有助于少吃零食，从而控制体重。
虽然柠檬水拥有很多功效和作用，但是它毕竟不是万能的，它也有自己的不足和缺陷，大家不要一味的把美容减肥的希望寄托在它身上，这样会得不偿失，各位有必要了解一下它的禁忌。
柠檬水的禁忌
柠檬水富含维生素C和有机酸，还能补充水分，对滋润容颜大有好处。但是柠檬并不能解决肌肤的全部营养问题，它不含蛋白质，B族维生素、维生素A和维生素E含量都很低。
小心柠檬综合征柠檬酸性较强，酸碱值达2.8以下，空腹食用极易伤胃，使营养吸收能力下降。经常喝柠檬水充饥而不吃正餐，也容易罹患蛋白质缺乏症。
一些女性白天大量喝柠檬水，晚上又以蔬菜水果为主食，结果让自己虚弱无力，被称为“柠檬综合征”，也叫“生菜综合征”。
1、柠檬水属酸性，ph值很低，空腹或喝太多胃粘膜会受损，所以要注意柠檬水的酸度和服食的量，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。
如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁的酸性物质残留在牙齿上，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
2、酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好。
3、由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
4、柠檬是感光之物，所以喝了之后尽量不要接触阳光。
柠檬水是很好的养生饮品，生活中好每天饮用，但也要注意柠檬水饮用的禁忌，莫让养生没有见效反而伤身。
