香辣卤肉饭

工艺：卤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：补肾清热去火调理

主料：猪肋条肉（五花肉）米饭

辅料：油菜小葱鸡蛋

调料：姜花椒生抽老抽桂皮冰糖料酒植物油大蒜五香粉

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量395卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94毫克
铜0.13毫克

2制作方法

1.将材料准备好，五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出

2.焯水的五花肉切小丁，鸡蛋煮熟后剥壳备用

3.姜、蒜、辣椒切小丁，锅里热油，烧至5成热后，爆香姜、蒜、辣椒丁

4.放五花肉丁煸炒，中火慢慢煸炒出五花肉的油分

5.待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色，随后放入五香粉和八角粉

6.兑入适量清水，没过肉为宜，后转入砂煲，放入鸡蛋，放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟

7.煮至五花肉酥软后开大火收汁，带汤汁收到浓稠，撒葱花即可

8.锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出，将焯好的油菜摆入米饭中，摆好鸡蛋和卤肉，开吃啦

3制作提示

1、一定要把五花肉煸出油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好； 2、收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

6食物相克

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适