猪脚黄豆汤

工艺：煲

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：猪蹄黄豆

辅料：干姜大蒜小葱

调料：盐料酒酱油色拉油

种类：汤类

时期：孕早期

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量260千卡
蛋白质22.6克
脂肪18.8克
胆固醇192毫克
钙33毫克
磷33毫克
钾54毫克
钠101毫克
镁5毫克
铁1.1毫克
锌1.14毫克
硒5.85微克
铜0.09毫克
锰0.01毫克

2制作方法

1.猪脚洗净，斩块，开水焯去血水，黄豆洗净

2.生姜切片，备用

3.砂锅洗净，放入猪脚、黄豆、生姜、适量料酒，加1500ML水

4.大火烧开，中小火煲1.5小时，加盐调味，关火，即可

3制作提示

1.猪脚加黄豆，营养丰富
2.黄豆可提前浸泡一晚，更加容易软
3.如果不想花这么长时间炖汤的话，可以改用高压锅，15-20分钟即可

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

6食物相克

猪蹄 + 北杏仁，腹痛
猪蹄 + 梨，伤肾脏