咸蛋黄炒土豆

1本菜谱的营养成分

• 热量76千卡
• 蛋白质2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物17.2克
• 膳食纤维0.7克
• 胡萝卜素30微克
• 钙8毫克
• 磷40毫克
• 钾342毫克
• 钠2.7毫克
• 镁23毫克
• 铁0.8毫克
• 锌0.37毫克
• 硒0.78微克
• 铜0.12毫克
• 锰0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1.这道菜没什么技巧就是要快。因为加入咸蛋黄后在继续翻炒就容易糊锅了 2.因为咸蛋黄已经有盐分了，所以不需要再另外加盐，如果咸蛋黄不够味道的话，可以适量加一点点的盐。混着咸蛋黄的土豆丝沙沙的又香又好吃 3.油可以多放点，但是千万别倒多了，太油吃了不健康

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.马铃薯比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。 2.马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血压作用。 3.马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的，每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。 4.马铃薯中含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。而且，土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间，这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。

6食物相克

土豆 + 香蕉，面部生斑