炸丸子

工艺：炸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理便秘调理

主料：猪肉

辅料：香菇（干）鸡蛋大葱

调料：姜盐鸡精生抽淀粉白糖五香粉植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：90分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.准备好原料，将干香菇用清水提前泡发后洗净，挤干水分，待用

2.大葱与生姜切成丝，倒入约70毫升的开水，浸泡约20分钟

3.将猪肉先切成片，再剁碎成肉糜

4.将葱姜捞出不要，留下葱姜水，分次倒入肉馅中，朝一个方向搅匀

5.磕入鸡蛋、料酒、淀粉、白糖、生抽、五香粉、植物油、盐

6.继续朝一个方向充分搅匀上劲

7.将泡发的香菇剁碎成末，放入肉馅中

8.继续朝一个方向将其搅匀，然后腌制约30分钟让其入味

9.抓取适量的肉馅，用手心反复捏紧，然后用虎口挤出小丸子

10.起油锅，烧热，放入小丸子

11.中小火，慢慢将丸子炸熟，炸至丸子表面微微变黄后用漏勺捞出

12.然后转大火，让油温升高，再放入小丸子，炸至表面金黄后捞出即可

3制作提示

1.猪肉要选用三分肥七分瘦的，最好不要用全瘦肉，全瘦肉口感会发柴; 2.香菇可根据个人的喜好来放，如果不喜欢，也可不放; 3.步骤4添加葱姜水的时候，要分次加，拌匀让水全部吃进去后再加，不要将水一下子全倒进去，那样不容易拌匀; 4.炸丸子的时候，一开始火不要太大，用中小火，慢慢将其炸熟后捞出，然后再转大火让油温升高后放入丸子复炸至表面金黄，这样炸出来的丸子外焦里嫩口感好; 5.炸好的丸子可直接吃，也可待其晾凉后密封装好放入冰箱保存。用来下火锅、面条、煮汤时放几个，很方便。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗