辣酱焖鱼块

工艺：焖

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：鱼肉

辅料：小麦面粉芹菜柠檬

调料：植物油盐白糖生抽蚝油香油辣酱姜小葱红辣椒

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量112千卡
蛋白质16.6克
脂肪5.2克
叶酸15.5微克
胆固醇86毫克
钙38毫克
磷203毫克
钾312毫克
钠46毫克
镁31毫克
铁0.8毫克
锌0.87毫克
硒6.66微克
铜0.05毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.鱼肉切块，加入姜，葱，柠檬片

2.加入盐，糖，生抽腌制30分钟

3.去除腌制料头，洒上面粉，让鱼块均匀地包裹上

4.锅烧热，放油，下鱼块煎制

5.煎至两面金黄，入姜片炒香

6.沏入开水煮滚

7.调入辣酱，生抽，蚝油等等调味料，中火焖5分钟

8.芹菜段，葱段，小红尖椒粒入锅，同时开大火收汁，汁浓即可出锅盛盘

3制作提示

1.用柠檬腌制，可以有效去腥，同时还增加一丝柠檬的清香;

2.煎的时候，表皮煎挺实，这样再烧制时，不容易脱糊，同时也有效地吸收汤汁味道。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鱼肉：含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

6食物相克

鱼肉+西红柿：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用