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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将羊肉洗净切1厘米的厚片，用酒20毫升、蒜瓣2瓣、葱、姜末各少许、嫩肉淀粉1/2汤匙、生粉1汤匙、食用油1/2汤匙腌制20分钟
2.土豆洗净切条，擦干水分，用炸粉2汤匙裹匀待用
3.锅中放黄油10克、食用油1汤匙，将腌制后的羊肉煎至上色，放酒50毫升、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐2克、胡椒粉2克、鸡汤1小碗烧开，改小火炖至汤汁浓稠入味
4.另起锅放食用油500毫升(实耗20毫升)，油温6成热时放裹粉的土豆条炸金黄至熟，捞出控油
5.盘底部放炸好的土豆条，再摆放炖好的羊肉即可
2.土豆洗净切条，擦干水分，用炸粉2汤匙裹匀待用
3.锅中放黄油10克、食用油1汤匙，将腌制后的羊肉煎至上色，放酒50毫升、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐2克、胡椒粉2克、鸡汤1小碗烧开，改小火炖至汤汁浓稠入味
4.另起锅放食用油500毫升(实耗20毫升)，油温6成热时放裹粉的土豆条炸金黄至熟，捞出控油
5.盘底部放炸好的土豆条，再摆放炖好的羊肉即可
3制作提示
1.羊肉的选材很重要，我用的是羊里脊，肉质比较嫩，不用炖很长时间。 2.如果怕时间短不入味，可将肉用叉子扎几个洞。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 土豆：所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
6食物相克
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
羊肉+茶：容易发生便秘
羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃
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