香烤猪手

工艺：烤

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：养颜美容调理延缓衰老调理

主料：猪蹄

辅料：小葱蜂蜜

调料：盐小葱姜花椒香油辣酱番茄沙司

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：3小时

1本菜谱的营养成分

热量260千卡
蛋白质22.6克
脂肪18.8克
胆固醇192毫克
钙33毫克
磷33毫克
钾54毫克
钠101毫克
镁5毫克
铁1.1毫克
锌1.14毫克
硒5.85毫克
铜0.09毫克
锰0.01毫克

2制作方法

1.切成块的猪手凉水下锅，下入姜片，一起煮开

2.焯过水的猪手后捞出，再用开水冲洗干净

3.将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水，再加入姜片、大葱段、花椒和料酒

4.将猪手慢炖三十分钟

5.再加入适量的盐等调味，再炖上二十分钟

6.捞出后加入适量的韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司

7.搅拌均匀腌制一个小时以上

8.分开放入烤盘上，刷上腌制的料汁，放入预热200度的烤箱中烤上三十分钟

9.再将适量的蜂蜜放入料汁中混合，将猪手拿出来后，再将料汁刷一遍，放入烤箱中再烤上十分钟

10.美味的韩式辣酱烤猪手就完成了，装盘，表面上放上葱丝

3制作提示

1.猪手切成小块后焯水，加入两片姜，帮助去腥;如果血沫过多，捞出来再用开水冲洗干净; 2.猪手放入慢炖锅中，记得加入开水，水以刚没过原材料为主;想要多留点汤汁作为高汤也可以先多加入点水，但要一次性的加入; 3.炖煮时放入两片姜、大葱段和适量的料酒进一步去腥;炖煮的时间以各家所用的器具为主，直至猪手炖至软烂，筷子很容易插进去; 4.猪手捞出来后要趁热加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司一起腌制一个小时，这样可以缩短腌制的时间(如果有时间可以多腌制一下); 5.腌好的猪手平铺在烤盘上，刷层腌制的料汁，放入预热200度的烤箱中烤制三十分钟;再取出，将腌制的料汁和蜂蜜的混合液将表面刷一遍，放入烤箱中烤制十分钟即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪蹄：胶原蛋白质在烹调过程中转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

6食物相克

猪蹄+梨：伤肾脏

猪蹄+杏：腹痛

猪蹄+杏仁：腹痛