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香辣豆腐腩肉煲

香辣豆腐腩肉煲

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 更年期综合症调理 

主料:猪肋条肉(五花肉) 

辅料:豆腐 香菇(干) 胡萝卜 

调料:小葱  花椒 生抽 甜面酱 黄酱 鱼露 红辣椒 香菜 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将五花肉洗净后,放入清水中,加几粒花椒,中火一起煮20分钟

2.煮肉的时候可以处理其他食材。香菇切块、胡萝卜切菱形,如果油豆腐片比较大则从中切开成两片

3.葱、朝天椒切段,香菜切碎末、姜切片

4.煮好的五花肉捞出沥干水分后,切成大约半厘米厚度的片

5.煲中倒适量植物油,中火炒香姜、葱后,再加入朝天椒略微炒几下

6.然后加入黄酱与蒸过的甜面酱,拌炒与油混合均匀

7.之后将食材按照肉、胡萝卜、豆腐、香菇的顺序放入锅中

8.加上一勺煮肉的肉汤,盖上锅盖焖10分钟

9.10分钟后,将食材混合均匀,倒入生抽、鱼露再次加盖中小焖10分钟,若汤汁较多,可大火略收

3制作提示

1、肉在煮的时候加入花椒不但可去除腥味,还可以增加鲜味; 2、选用片状的油豆腐更劲道,更容易入味; 3、事先蒸熟的甜面酱可以消除豆腥与淀粉质的口感; 4、因为要炒酱所以油不能太少,要稍微多些,否则容易糊锅; 5、将肉放在最下层也是为了预防糊锅。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉:蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺:身体不适

猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗