葱香水蛋

1.鸡蛋打散，相同比例的凉开水备好

2.蛋液加入1茶匙盐，兑入凉开水，朝一个方向搅拌均匀，静待3-5分钟，让两种液体溶合，然后用筛网过滤1-2次

3.虫草花洗净浸软，红葱头切碎，葱切花待用

4.虫草花放入一个碗中，把过滤好的蛋液慢慢均等地倒入两个碗中(如蛋液表面有气泡要用勺子挑去)

5.碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔

6.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，中火蒸12-15分钟

7.蛋液凝固，以熟而嫩时出锅为宜后关火，撕下保鲜膜，将碗拿出

8.另锅放入适量的植物油烧热

9.淋1汤匙烧热的油在虫草花水蛋上面

10.余下的油放入红葱头碎爆香

11.淋1汤匙烧热和少量爆香的葱头在上另一碗水蛋面

12.然后各滴入几滴蒸鱼酱油，撒上葱花即可